签海底捞合同后后悔，应先协商。依据《民法典》，违约需承担责任，赔偿损失。严重时不处理，将面临法律诉讼及高额赔偿。
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合同后悔常见处理为协商修改或解除。选择时需考虑违约后果，协商优先，避免直接解除导致的责任承担。
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合同后悔需协商。操作：1.与海底捞沟通，表达后悔意图，协商修改或解除；2.若协商无果，考虑违约责任，谨慎决定是否解除；3.如决定解除，需按《民法典》规定赔偿损失。